আজকের রেসিপি ফ্রাইড রাইস !

ছুটির দিনে  নিজেই বাসায় বানিয়ে নিতে পারেন, ফ্রাইড রাইস !

উপকরণ
পোলাউ চাল ৭০০ গ্রাম
ভেজিটেবল পরিমাণ মত তিন বাঁধাকপি ক্যাপ্সিকাম গাঁজর
তিনটে ডিম
পেয়াজ কুচি হাফ কাপ
কাচা মরিচ কয়েকটা
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
লবণ
আধা চা চামচ কালো মরিচ
তেল ২চা চামচ
এক চামচ ঘি
সয়াসস, ৩ টেবিল চামচ
ওয়েষ্টার সস, ৩ টেবিল চামচ
চিনি, এক চা চামচ

সয়া সসে লবণ থাকে সেজন্য পরবর্তীতে লবণ ব্যবহারে সর্তক হতে হবে

সবজি গুলো এভাবে কাটতে পারেন চাউল পানিতে সামান্য লবণ যোগে সিদ্ধ করে ফুটিয়ে নিন।

ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে চাউল গুলো ঝরঝরে করে ফেলুন এবং পানি ঝরিয়ে রেখে দিন তেল গরম করে কয়েকটা কাঁচা মরিচ যোগে ডিম গুলোর ঝুরি বানিয়ে ফেলুন

খুন্তি দিয়ে গুড়া গুড়া করে ফেলবেন। লক্ষ্য রাখবেন যেন ঝর ঝরে হয়ে যায়
এবার মূল রান্নার জন্য কড়াইতে তেল গরম করুন চামচ ঘি দিতে পারেন প্রথমে তেল গরম হয়ে গেলে যোগে পেয়াজ কুচি ও আদা বাটা রসুন বাটা ভাজুন এবং কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন

এবার ধীরে ধীরে সবজি দিতে থাকুন এবং ভাজুন সব সবজি দিয়ে দিন
সবজি গুলো সিদ্ধ হয়ে এমন মোলায়েম রং ধরে যাবে ঝাল চাইলে আরো কাঁচা মরিচ দিতে পারেন। এবার পানি ঝরিয়ে রাখা চাউল ছিটিয়ে দিন মিক্স করতে থাকুন

বাটিতে থাকা কয়েক চামচ সসেস দিন এবং নাড়ুন আবারো কিছু চাউল দিন বাকি মিক্স সসেস দিয়ে দিন এভাবে চাউল এবং সসেস দেয়ার কারণ হচ্ছে যাতে সব ভাল করে মিক্স হয় খুন্তি দিয়ে নাড়িয়ে এমন একটা অবস্থায় এসে যাবে

চাউল দেখে নিন এবার ডিমের ঝুরি দিয়ে দিন এবং নাড়ান !

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*